Предыдущая страница След. страница [1] [2] [3] [4] > 5 < [6] [7] [8] [9]

Автор Сообщение
Maslina

[7] Любитель


Online status


58 Сообщений
http://www.izletHR.narod.ru
Город: Croatia Pula
Род занятий:
Возраст: 38

20274   2011-04-26 14:25 GMT+03 часа      
Вот мой отчет о выпечке на Пасху: кулич (по рецепту Милицы), подковообразное нечто (муж сказал «На счастье!») с корицей и курагой, орахняча.
Первый раз делала пасху из творога, результатом довольна, в этом рецепте (пасха на заварной помадке) яйца проходят термическую обработку.




Толпа, как известно, ошибается, а отдельный человек всегда прав.
Б. Виан

Baranjka

[7] Любитель


Online status


392 Сообщений

Город: Croatia
Род занятий:
Возраст:

20276   2011-04-26 15:40 GMT+03 часа      
Я тоже делала кулич по рецепту Милицы. Все получилось - и поднялось, и пропеклось, но... Милица, ты только не обижайся, ты - супер-кулинар, но просто я убедилась лишний раз, что куличи - это, видимо, не мое... Ну не хватает мне в них чего-то Каждый год пробую новые рецепты, каждый раз думаю - ну вот, сейчас это будет ОНО, и каждый раз опять разочаровываюсь, даю себе зарок : все, больше - никогда, но на следующую Пасху с упорством маньяка пеку опять. Я даже не могу сформулировать, чего такого мне в них не хватает... Вот помнит кто советскую ром-бабу ? Вот этой "ромбабистости", наверно... Пекла из половины указаных ингредиентов - получилось 3 небольших кулича. Не съели ...

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20279   2011-04-26 15:59 GMT+03 часа      
эх, красота! а я себе на Пасху столько всякой выпечки запланировала, и в итоге провела её в роддоме ну ничего, вот на следующий год...)))

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

20282   2011-04-26 19:26 GMT+03 часа      
Baranjka Я то же не фанат куличей. Я люблю сочную выпечку, если из дрожжевого теста, то с мокрыми прослойками корицы, мака, крема... Но пеку куличи для домашних, каждую пасху, они любят.

Jerry Вас можно поздравить?

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Baranjka

[7] Любитель


Online status


392 Сообщений

Город: Croatia
Род занятий:
Возраст:

20284   2011-04-26 21:26 GMT+03 часа      
Цитата
Милица :
Я люблю сочную выпечку



Вооооооот ! Но пеку упорно, типа традицию соблюдаю, а мои вообще непривыкшие к этим нашим куличам...

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20300   2011-04-27 12:36 GMT+03 часа      
Цитата
Милица :
Jerry Вас можно поздравить?



да, у нас мальчик сладенький

Ms.luna

[7] Любитель


Online status


40 Сообщений

Город: Russia Astrakhan
Род занятий: фотограф
Возраст: 35

20301   2011-04-27 13:39 GMT+03 часа      
Поздравляем

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20302   2011-04-27 14:43 GMT+03 часа      
спасибо))

Arutina

[0] Guests


Online status


Сообщений

Город:
Род занятий:
Возраст:

20307   2011-04-27 15:39 GMT+03 часа      
Цитата
Jerry :
да, у нас мальчик сладенький



Прямо на Пасху?! Да,сладенький куличик получился, а Вы еще какую-то выпечку планировали... Примите и мои поздравления!

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20308   2011-04-27 15:41 GMT+03 часа      
спасибо!)) нет, в страстную пятницу. я как раз вечером в чистый четверг кругом всё перемыла, перед сном почитала заготовленные рецепты, легла спать... два часа поспала - и привет))

Arutina

[0] Guests


Online status


Сообщений

Город:
Род занятий:
Возраст:

20310   2011-04-27 15:43 GMT+03 часа      
да,литературка перед сном всегда помогает.

Lilia

[7] Любитель


Online status


107 Сообщений

Город: Russia Ekaterinburg
Род занятий: Больше не HR-менеджер
Возраст: 59

20311   2011-04-27 17:00 GMT+03 часа      
Поздравляю. поздравляю Jerry

Dal centro della mia vita venne una grande fontana

Jelena

[7] Любитель


Online status


29 Сообщений

Город: Croatia
Род занятий:
Возраст:

20313   2011-04-27 18:52 GMT+03 часа      
Jerry, поздравляю Вас с рождением сыночка!!!! Здоровья вам всем крепкого, сил, любви и счастья, новых совместных открытий!!!

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20322   2011-04-28 13:21 GMT+03 часа      
спасибо!!

Jelena

[7] Любитель


Online status


29 Сообщений

Город: Croatia
Род занятий:
Возраст:

20323   2011-04-28 13:33 GMT+03 часа      
Я кремпите делаю по такому рецепту, рецептов и правда много, но по этому мне и всем домашним нравится больше всего )))
Lisnato tijesto razvaljati, nabosti vilicom i ispeći dvije kore na preokrenutoj strane lima. Krema: 8 jaja, 8 žlica šećera, 8 žlica mlijeka, 1 puding od vanilije, 8 žlica brašna, 1.5 l mlijeka, kora od limuna. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding, mlijeko, brašno i koru limuna. Ukuhati u preostalih 1.5 l mlijeka i stalno miješajući kuhati oko 10 minuta. Umiješati čvrst snijeg od bjelanjaka. Posudu vratiti na peć i ukuhavati još 2-3 minute. Izliti na koru oko koje je namjesten obruč kalupa kolača i ohladiti. Prekritidrugom pečenom korom. Gotovi kolač posipati sečerom u prahu.
Тесто я использую уже готовое, хотя думаю, что из домашнего слоеного теста будет еще вкуснее.

Fiume

[7] Любитель


Online status


137 Сообщений

Город: Ukraine Киев, Риека
Род занятий:
Возраст: 45

20356   2011-04-30 22:20 GMT+03 часа      
Jerry, поздравляю от свего сердца с рождением сыночка! Пусть растет здоровенький на радость родителей! А родителям желаю любви безграничной и счастья безмерного!

Jerry

[33] Капитан


Online status


685 Сообщений

Город: Croatia Trogir
Род занятий: запасная муза
Возраст: 35

20362   2011-05-01 11:10 GMT+03 часа      
Цитата
Fiume :
Jerry, поздравляю от свего сердца с рождением сыночка! Пусть растет здоровенький на радость родителей! А родителям желаю любви безграничной и счастья безмерного!


спасибо огромное!!

Kralja

[2] Members


Online status


10 Сообщений

Город: Croatia Zagreb
Род занятий:
Возраст:

20876   2011-05-29 20:35 GMT+03 часа      
Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, чем отличается "брашно глатко" от "брашно оштро"?

Irina

[7] Любитель


Online status


105 Сообщений

Город: Croatia Medimurje
Род занятий:
Возраст:

20880   2011-05-29 23:49 GMT+03 часа      
не вдаваясь в подробности, насколько я поняла, мука "острая" предназначена для выпечки бисквитов, кексов и подобных изделий. Для дрожжевой выпечки используют za dizano tijesto, а вот блинчики лучше из гладкой сделать..

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

20883   2011-05-30 00:36 GMT+03 часа      
Я все пеку с гладкой мукой и кексы, и бисквиты, и дрожжевое тесто! Только для хлеба беру другую муку. А с оштро классно коклетки панировать и форму ею присыпать, соусы хорошие с ней получаются...))))

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

21679   2011-08-07 22:38 GMT+03 часа      
Чет я давно не забегала))))

ПЕЧЕНЬЕ "TWIX"...



Или что-то типо того... :cheer:

Получается очень вкусно из минимального набора продуктов!!!

Песочное тесто:
150 гр сливочного масла (в это печенье лучше ложить масло, а не маргарин)
50 гр сахарной пудры
щепотка соли
250 гр муки

Тесто будет сухое. Корж получается очень хрупким. Если вы не хотите эксперементировать, ко всему выше перечисленному, добавьте еще 1 яйцо и замесите классическое песочное тесто.

Можно еще больше упростить, без выпечки... Измельчить в блендере песочное печенье, добавить сливочное масло, распределить смесь по форме и отправить в холодильник на часик.

Карамель:
1 банка сгущенки
20-30 гр сливочного масла

Шоколадная глазурь:
200 гр молочного шоколада
100 гр лесных орехов

Муку перемешиваем с сахарной пудрой и солью. На терке трем масло. Руками хорошо перетираем муку с маслом и таким образом получаем сухое тесто.

Если вы решили делать классическое песочное тесто, масло можно растопить, добавить яйцо и замесить тесто.



Сухое тесто высыпаем в форму и равномерно распределяем. Выпекаем корж минут 20. Не пересушите его, иначе потом не раскусите!!!

Если вы работаете с песочным тестом распределяете тесто по форме, накалываете его вилкой и так же выпекаем минут 20.



Теперь нам надо сварить карамель. Начинаем варить ее когда корж уже испекся. Не начинайте варить раньше времени, она очень быстро застывает!!!

Банку сгущенки выливаем в кастрюльку и кладем туда кусочек сливочного масла. Кастрюлю ставим на самый маленький огонь и не переставая помешиваем ложкой или венчиком!!! Не пугайтесь, если какрамель начнет густеть комочками, это нормально, потом эти комочки все размешаются. Варится карамель примерно 20-25 минут.



Когда карамель сварилась, быстро, горячую намазываем ее на корж. Я делаю это с помощью ложки и лопатки, смачивая их в холодной воде.



Шоколадная глазурь: топится шоколад и смешивается с лесными орехами.



Шоколадную глазурь распределяем по карамели и ставим форму в холодильник на пару часов.



Через пару часов достаем форму из холодильника и режем "торт" на печенья.

Прятного аппетита!!!

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Tatjana_ri

[7] Любитель


Online status


138 Сообщений

Город: Croatia Rijeka
Род занятий: Ищу работу!можно и на 4 часа!
Возраст: 37

21701   2011-08-11 12:01 GMT+03 часа      
Милица, поделитесь рецептиком торта "Муравейник", который печется, ломается на кусочки и сгущенкой с чем то там еще пропитывается!
Спасибо заранее!

Я не хорошая и не плохая, я добрая в злую полосочку

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

21708   2011-08-12 00:29 GMT+03 часа      
Цитата
Tatjana_ri :
Милица, поделитесь рецептиком торта "Муравейник", который печется, ломается на кусочки и сгущенкой с чем то там еще пропитывается!
Спасибо заранее!



Мой любимый тортик!!! Самый удачный рецепт на мой взгляд... очень вкусное тесто)))

Пошаговых фотографий к сожалению нет, очень давно он у меня весит в дневнике.

Тесто:
200 гр. сливочного масла или маргарина
3 столовых ложки сахара
3 столовых ложки сметаны
1.5-2 ложки разрыхлителя
4 стакана муки

Крем:
200 грамм сливочного масла
1 банка вареной сгущенки

Я украшаю торт обычно тертым шоколадом и сухим маком (он на муравьев похож )... И в сам тортик часто добавляю орешки.

Делаем тесто: подмораживаем его чуть-чуть, трем на терке прям на противень, выпекаем. Потом руками ломаем все это в крошку, мелкую не мелкую кто как любит (выпеченное тесто получается очень ломким, достаточно двумя пальцами растереть). Смешиваем крошку с орехами.

Делаем крем: взбиваем масло, добавляем сгущенку и взбиваем вместе.

Смешиваем крем с крошкой, лепим муравейник, посыпаем шоколадом и маком, и в холодильник на пару часов.

Я горочку не делаю, придаю форму обычного торта, так удобнее резать.

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Tatjana_ri

[7] Любитель


Online status


138 Сообщений

Город: Croatia Rijeka
Род занятий: Ищу работу!можно и на 4 часа!
Возраст: 37

21744   2011-08-17 12:55 GMT+03 часа      
Спасибо за рецепт.
торт съеден за вечер.Гости помогли. Я все же больше люблю бисквитные торты.... Муравейник по мне "жестковат".

Сезон смоквы в разгаре, поэтому прошу рецептик с участием сего фрукта!
можно и просто варенья!

Я не хорошая и не плохая, я добрая в злую полосочку

Straniera

[7] Любитель


Online status


181 Сообщений

Город: Croatia Zagreb
Род занятий: туристический бизнес
Возраст: 53

21746   2011-08-17 14:33 GMT+03 часа      
Моя 80-летняя тетя всегда варила в Абхазии мое любимое инжировое. Поскольку у нее всегда все "на глаз", нашла такой рецепт на абхазском сайте: Варенье из инжира
Компоненты: инжир - 1 кг, вода- 1,5- 2 стакана, сахарный песок- 1,2 кг.
Плоды инжира крупные и мясистые, поэтому варенье следует варить 2-3 дня с выдержками.
Зрелые плоды инжира без трещин помыть в холодной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой, положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки. На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15-20 мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Хранить в сухом прохладном месте.

" С детства люблю читать стихи со стула в центре комнаты, но умею и уступить свой стул всем желающим!"

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

21751   2011-08-17 16:33 GMT+03 часа      
Мы любим кексы с инжиром, где-то в начале этой темки давала рецепт. А вчера делала кнедли из манки с начинкой из инжира и груши)))

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

21814   2011-08-21 19:10 GMT+03 часа      
Не могу не поделиться...

Изумительный пирог... даже не пирог, а настоящий торт: сочный, влажный и ароматный!!!

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ...



Состав:
5-6 спелых груш (у меня получилось около 1 кг)
100 гр миндальных ( или грецких, или лесных) орехов
180 гр маргарина
2 яйца
1 стакан сахара (можно и меньше, на любителя)
1 стакан муки (не полный)
1 ч. л. разрыхлителя
50 гр горького шоколада
2 столовых ложки меда или джема
масло для смазывания формы

Перемешиваем яйца и сахар, можно не взбивать, просто перемешать вилкой или миксером. Мягкий маргарин режем на кусочки



Добавляем маргарин к яично-сахарной смеси. Смешиваем миксером



Орехи (у меня был миндаль и грецкие орехи) обжариваем на сковородке и измельчаем в блендере. Сразу отложите пару чайных ложек для украшения



Добавляем орехи к масляно-яичной смеси. После добавляем муку и разрыхлитель. Смешиваем тесто миксером



Режем мелко шоколад и груши

wG9I/AAAAAAAAAgg/Ce-Np68FoV0/%2525D0%252598%2525D0%2525B7%2525D0%2525BE%2525D0%2525B1%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D0%2525B6%2525D0%2525B5%2525D0%2525BD%2525D0%2525B8%2525D0%2525B51111%252520079.jpg" alt="" />

Добавляем груши и шоколад в тесто. Форму смазываем маслом



Выкладываем тесто в форму. Остальные груши режем на пластинки и выкладываем на тесто внахлест



Пирог печем при температуре 160 градусов около часа, потом еще 20 минут на 180 градусах.

Достаем пирог из духовки и смазываем верх медом или джемом, посыпаем орехами и шоколадом.

Пы.сы. Если вы печете пирог в разъемной форме, дайте ему остыть и аккуратно снимайте бока. Если вы будете печь в такой форме как у меня, не советую доставать пирог из формы, он достаточно рассыпчатый и может развалиться. Я резала прямо в форме и выкладывала на тарелку уже кусочками.

Приятного аппетита!!!


Это сообщение было отредактировано Милица (2011-08-21 19:19 GMT+03 часа)

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Fiume

[7] Любитель


Online status


137 Сообщений

Город: Ukraine Киев, Риека
Род занятий:
Возраст: 45

21838   2011-08-24 15:15 GMT+03 часа      
Если кому интересно, джем из инжира/смоквы /делала сама, рецепт спросила у местных бабулек на тржнице/

Инжир, понятное дело, спелый, без трещин и т.д., помыть, отрезать плодоножку/хвостик, смять руками в кашу, добавить натертую цедру лимона, сок этого же лимона, ванильный сахар и совсем мало сахара, буквально 3-4 ст. ложки на 1 кг инжира. Все это варить на слабом огне постоянно помешивая, пока не загустеет. Горячим разложить по банкам.
Готовила сама, все получилось очень вкусно. Действительно, много сахара не надо. И к моему удивлению, пены не было.
Еще готовила по классическому рецепту /т.е. в несколько приемов/ и с добавлением рома, тоже было вкусно. А в то, что не поместилось в банку, бодавила какао в порошке/от Краша/ минуту еще поварила и было тоже очень вкусно

Я еще готовила Focaccio/лепёшку с инжиром и панцетой. К сожалению, фотки не научилась вставлять. Так что подскажите мне, пожалуйста.

Готовить очень просто, а результат радует и глаз, и вкус.
Тесто-как для пиццы, по нему разложить нарезанный инжир/экономить не надо/, панцету, посыпать свежим розмарином и выпекать при 220 до золотой корочки на тесте.

Милица

[33] Капитан


Online status


654 Сообщений

Город:
Род занятий: ФЕЯ
Возраст: 35

21844   2011-08-26 20:54 GMT+03 часа      
Fiume Делала джем, очень вкусно, спасибо за рецепт!!! Только хотела уточнить 1 лимон и 1 пакетик ванильного сахара идет на 1 кг смоквы?

Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй.

Nanick

[7] Любитель


Online status


376 Сообщений

Город: Russia Saint-Petersburg
Род занятий:
Возраст:

21929   2011-09-08 12:57 GMT+03 часа      
Всем, всем привет!
Давно не писала. заработалась. но вот хочу поделиться новостями.
От ничегонеделания зимой я зарегистрировалась в программе "Večera za 5". Так вот ваша форумашица снимается на этой неделе в программе. Эфир предположительно будет в ноябре. Я завтра буду на последнем ужине. Своим я открывала эту неделю. Надо отметить, что забавно. Будет желание: смотрите в ноябре. Я честно скажу, пошла ради участия в чем-то новом в своей жизни, ради знакомства с новыми людьми. Что и получилось. Тайну открывать не буду, что готовила и кто победил. Но отмечу, что о форуме не забыла)))))