След. страница| Автор | Сообщение |
|
Maslina
[7] Любитель
|
|
| №20274 2011-04-26 14:25 GMT+03 часа | |
|
Вот мой отчет о выпечке на Пасху: кулич (по рецепту Милицы), подковообразное нечто (муж сказал «На счастье!») с корицей и курагой, орахняча. Первый раз делала пасху из творога, результатом довольна, в этом рецепте (пасха на заварной помадке) яйца проходят термическую обработку.    
Толпа, как известно, ошибается, а отдельный человек всегда прав. |
|
|
Baranjka
[7] Любитель
|
|
| №20276 2011-04-26 15:40 GMT+03 часа | |
Я тоже делала кулич по рецепту Милицы. Все получилось - и поднялось, и пропеклось, но... Милица, ты только не обижайся, ты - супер-кулинар, но просто я убедилась лишний раз, что куличи - это, видимо, не мое... Ну не хватает мне в них чего-то Каждый год пробую новые рецепты, каждый раз думаю - ну вот, сейчас это будет ОНО, и каждый раз опять разочаровываюсь, даю себе зарок : все, больше - никогда, но на следующую Пасху с упорством маньяка пеку опять. Я даже не могу сформулировать, чего такого мне в них не хватает... Вот помнит кто советскую ром-бабу ? Вот этой "ромбабистости", наверно... Пекла из половины указаных ингредиентов - получилось 3 небольших кулича. Не съели ...
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20279 2011-04-26 15:59 GMT+03 часа | |
эх, красота! а я себе на Пасху столько всякой выпечки запланировала, и в итоге провела её в роддоме ну ничего, вот на следующий год...)))
|
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №20282 2011-04-26 19:26 GMT+03 часа | |
Baranjka Я то же не фанат куличей. Я люблю сочную выпечку, если из дрожжевого теста, то с мокрыми прослойками корицы, мака, крема... Но пеку куличи для домашних, каждую пасху, они любят. Jerry Вас можно поздравить? 
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
|
Baranjka
[7] Любитель
|
|
| №20284 2011-04-26 21:26 GMT+03 часа | |
Цитата Вооооооот !  Но пеку упорно, типа традицию соблюдаю, а мои вообще непривыкшие к этим нашим куличам...
|
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20300 2011-04-27 12:36 GMT+03 часа | |
Цитата да, у нас мальчик сладенький
|
|
Ms.luna
[7] Любитель
|
|
| №20301 2011-04-27 13:39 GMT+03 часа | |
Поздравляем
|
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20302 2011-04-27 14:43 GMT+03 часа | |
|
спасибо))
|
|
|
Arutina
[0] Guests
|
|
| №20307 2011-04-27 15:39 GMT+03 часа | |
Цитата Прямо на Пасху?! Да,сладенький куличик получился, а Вы еще какую-то выпечку планировали... Примите и мои поздравления!
|
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20308 2011-04-27 15:41 GMT+03 часа | |
|
спасибо!)) нет, в страстную пятницу. я как раз вечером в чистый четверг кругом всё перемыла, перед сном почитала заготовленные рецепты, легла спать... два часа поспала - и привет))
|
|
|
Arutina
[0] Guests
|
|
| №20310 2011-04-27 15:43 GMT+03 часа | |
да,литературка перед сном всегда помогает.
|
|
Lilia
[7] Любитель
|
|
| №20311 2011-04-27 17:00 GMT+03 часа | |
|
Поздравляю. поздравляю Jerry
Dal centro della mia vita venne una grande fontana |
|
Jelena
[7] Любитель
|
|
| №20313 2011-04-27 18:52 GMT+03 часа | |
Jerry, поздравляю Вас с рождением сыночка!!!!   Здоровья вам всем крепкого, сил, любви и счастья, новых совместных открытий!!!
|
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20322 2011-04-28 13:21 GMT+03 часа | |
спасибо!!
|
|
|
Jelena
[7] Любитель
|
|
| №20323 2011-04-28 13:33 GMT+03 часа | |
|
Я кремпите делаю по такому рецепту, рецептов и правда много, но по этому мне и всем домашним нравится больше всего ))) Lisnato tijesto razvaljati, nabosti vilicom i ispeći dvije kore na preokrenutoj strane lima. Krema: 8 jaja, 8 žlica šećera, 8 žlica mlijeka, 1 puding od vanilije, 8 žlica brašna, 1.5 l mlijeka, kora od limuna. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding, mlijeko, brašno i koru limuna. Ukuhati u preostalih 1.5 l mlijeka i stalno miješajući kuhati oko 10 minuta. Umiješati čvrst snijeg od bjelanjaka. Posudu vratiti na peć i ukuhavati još 2-3 minute. Izliti na koru oko koje je namjesten obruč kalupa kolača i ohladiti. Prekritidrugom pečenom korom. Gotovi kolač posipati sečerom u prahu. Тесто я использую уже готовое, хотя думаю, что из домашнего слоеного теста будет еще вкуснее.
|
|
Fiume
[7] Любитель
|
|
| №20356 2011-04-30 22:20 GMT+03 часа | |
|
Jerry, поздравляю от свего сердца с рождением сыночка! Пусть растет здоровенький на радость родителей! А родителям желаю любви безграничной и счастья безмерного!
|
|
|
Jerry
[33] Капитан
|
|
| №20362 2011-05-01 11:10 GMT+03 часа | |
Цитата спасибо огромное!!
|
|
Kralja
[2] Members
|
|
| №20876 2011-05-29 20:35 GMT+03 часа | |
|
Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, чем отличается "брашно глатко" от "брашно оштро"?
|
|
|
Irina
[7] Любитель
|
|
| №20880 2011-05-29 23:49 GMT+03 часа | |
|
не вдаваясь в подробности, насколько я поняла, мука "острая" предназначена для выпечки бисквитов, кексов и подобных изделий. Для дрожжевой выпечки используют za dizano tijesto, а вот блинчики лучше из гладкой сделать..
|
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №20883 2011-05-30 00:36 GMT+03 часа | |
|
Я все пеку с гладкой мукой и кексы, и бисквиты, и дрожжевое тесто! Только для хлеба беру другую муку. А с оштро классно коклетки панировать и форму ею присыпать, соусы хорошие с ней получаются...))))
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №21679 2011-08-07 22:38 GMT+03 часа | |
Чет я давно не забегала)))) ПЕЧЕНЬЕ "TWIX"...  Или что-то типо того... :cheer: Получается очень вкусно из минимального набора продуктов!!! Песочное тесто: 150 гр сливочного масла (в это печенье лучше ложить масло, а не маргарин) 50 гр сахарной пудры щепотка соли 250 гр муки Тесто будет сухое. Корж получается очень хрупким. Если вы не хотите эксперементировать, ко всему выше перечисленному, добавьте еще 1 яйцо и замесите классическое песочное тесто. Можно еще больше упростить, без выпечки... Измельчить в блендере песочное печенье, добавить сливочное масло, распределить смесь по форме и отправить в холодильник на часик.Карамель: 1 банка сгущенки 20-30 гр сливочного масла Шоколадная глазурь: 200 гр молочного шоколада 100 гр лесных орехов Муку перемешиваем с сахарной пудрой и солью. На терке трем масло. Руками хорошо перетираем муку с маслом и таким образом получаем сухое тесто. Если вы решили делать классическое песочное тесто, масло можно растопить, добавить яйцо и замесить тесто.   Сухое тесто высыпаем в форму и равномерно распределяем. Выпекаем корж минут 20. Не пересушите его, иначе потом не раскусите!!! Если вы работаете с песочным тестом распределяете тесто по форме, накалываете его вилкой и так же выпекаем минут 20.   Теперь нам надо сварить карамель. Начинаем варить ее когда корж уже испекся. Не начинайте варить раньше времени, она очень быстро застывает!!! Банку сгущенки выливаем в кастрюльку и кладем туда кусочек сливочного масла. Кастрюлю ставим на самый маленький огонь и не переставая помешиваем ложкой или венчиком!!! Не пугайтесь, если какрамель начнет густеть комочками, это нормально, потом эти комочки все размешаются. Варится карамель примерно 20-25 минут.   Когда карамель сварилась, быстро, горячую намазываем ее на корж. Я делаю это с помощью ложки и лопатки, смачивая их в холодной воде.  Шоколадная глазурь: топится шоколад и смешивается с лесными орехами.    Шоколадную глазурь распределяем по карамели и ставим форму в холодильник на пару часов.  Через пару часов достаем форму из холодильника и режем "торт" на печенья. Прятного аппетита!!!
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
Tatjana_ri
[7] Любитель
|
|
| №21701 2011-08-11 12:01 GMT+03 часа | |
|
Милица, поделитесь рецептиком торта "Муравейник", который печется, ломается на кусочки и сгущенкой с чем то там еще пропитывается! Спасибо заранее!
Я не хорошая и не плохая, я добрая в злую полосочку |
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №21708 2011-08-12 00:29 GMT+03 часа | |
Цитата Мой любимый тортик!!! Самый удачный рецепт на мой взгляд... очень вкусное тесто))) Пошаговых фотографий к сожалению нет, очень давно он у меня весит в дневнике. Тесто: 200 гр. сливочного масла или маргарина 3 столовых ложки сахара 3 столовых ложки сметаны 1.5-2 ложки разрыхлителя 4 стакана муки Крем: 200 грамм сливочного масла 1 банка вареной сгущенки Я украшаю торт обычно тертым шоколадом и сухим маком (он на муравьев похож )... И в сам тортик часто добавляю орешки.Делаем тесто: подмораживаем его чуть-чуть, трем на терке прям на противень, выпекаем. Потом руками ломаем все это в крошку, мелкую не мелкую кто как любит (выпеченное тесто получается очень ломким, достаточно двумя пальцами растереть). Смешиваем крошку с орехами. Делаем крем: взбиваем масло, добавляем сгущенку и взбиваем вместе. Смешиваем крем с крошкой, лепим муравейник, посыпаем шоколадом и маком, и в холодильник на пару часов. Я горочку не делаю, придаю форму обычного торта, так удобнее резать.
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
|
Tatjana_ri
[7] Любитель
|
|
| №21744 2011-08-17 12:55 GMT+03 часа | |
|
Спасибо за рецепт. торт съеден за вечер.Гости помогли. Я все же больше люблю бисквитные торты.... Муравейник по мне "жестковат". Сезон смоквы в разгаре, поэтому прошу рецептик с участием сего фрукта! можно и просто варенья! 
Я не хорошая и не плохая, я добрая в злую полосочку |
|
Straniera
[7] Любитель
|
|
| №21746 2011-08-17 14:33 GMT+03 часа | |
|
Моя 80-летняя тетя всегда варила в Абхазии мое любимое инжировое. Поскольку у нее всегда все "на глаз", нашла такой рецепт на абхазском сайте: Варенье из инжира Компоненты: инжир - 1 кг, вода- 1,5- 2 стакана, сахарный песок- 1,2 кг. Плоды инжира крупные и мясистые, поэтому варенье следует варить 2-3 дня с выдержками. Зрелые плоды инжира без трещин помыть в холодной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой, положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки. На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15-20 мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
" С детства люблю читать стихи со стула в центре комнаты, но умею и уступить свой стул всем желающим!" |
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №21751 2011-08-17 16:33 GMT+03 часа | |
Мы любим кексы с инжиром, где-то в начале этой темки давала рецепт. А вчера делала кнедли из манки с начинкой из инжира и груши)))
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №21814 2011-08-21 19:10 GMT+03 часа | |
|
Не могу не поделиться... Изумительный пирог... даже не пирог, а настоящий торт: сочный, влажный и ароматный!!! ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ...  Состав: 5-6 спелых груш (у меня получилось около 1 кг) 100 гр миндальных ( или грецких, или лесных) орехов 180 гр маргарина 2 яйца 1 стакан сахара (можно и меньше, на любителя) 1 стакан муки (не полный) 1 ч. л. разрыхлителя 50 гр горького шоколада 2 столовых ложки меда или джема масло для смазывания формы Перемешиваем яйца и сахар, можно не взбивать, просто перемешать вилкой или миксером. Мягкий маргарин режем на кусочки   Добавляем маргарин к яично-сахарной смеси. Смешиваем миксером   Орехи (у меня был миндаль и грецкие орехи) обжариваем на сковородке и измельчаем в блендере. Сразу отложите пару чайных ложек для украшения   Добавляем орехи к масляно-яичной смеси. После добавляем муку и разрыхлитель. Смешиваем тесто миксером   Режем мелко шоколад и груши   wG9I/AAAAAAAAAgg/Ce-Np68FoV0/%2525D0%252598%2525D0%2525B7%2525D0%2525BE%2525D0%2525B1%2525D1%252580%2525D0%2525B0%2525D0%2525B6%2525D0%2525B5%2525D0%2525BD%2525D0%2525B8%2525D0%2525B51111%252520079.jpg" alt="" />Добавляем груши и шоколад в тесто. Форму смазываем маслом   Выкладываем тесто в форму. Остальные груши режем на пластинки и выкладываем на тесто внахлест   Пирог печем при температуре 160 градусов около часа, потом еще 20 минут на 180 градусах. Достаем пирог из духовки и смазываем верх медом или джемом, посыпаем орехами и шоколадом. Пы.сы. Если вы печете пирог в разъемной форме, дайте ему остыть и аккуратно снимайте бока. Если вы будете печь в такой форме как у меня, не советую доставать пирог из формы, он достаточно рассыпчатый и может развалиться. Я резала прямо в форме и выкладывала на тарелку уже кусочками. Приятного аппетита!!!
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
|
Fiume
[7] Любитель
|
|
| №21838 2011-08-24 15:15 GMT+03 часа | |
|
Если кому интересно, джем из инжира/смоквы /делала сама, рецепт спросила у местных бабулек на тржнице/ Инжир, понятное дело, спелый, без трещин и т.д., помыть, отрезать плодоножку/хвостик, смять руками в кашу, добавить натертую цедру лимона, сок этого же лимона, ванильный сахар и совсем мало сахара, буквально 3-4 ст. ложки на 1 кг инжира. Все это варить на слабом огне постоянно помешивая, пока не загустеет. Горячим разложить по банкам. Готовила сама, все получилось очень вкусно. Действительно, много сахара не надо. И к моему удивлению, пены не было. Еще готовила по классическому рецепту /т.е. в несколько приемов/ и с добавлением рома, тоже было вкусно. А в то, что не поместилось в банку, бодавила какао в порошке/от Краша/ минуту еще поварила и было тоже очень вкусно Я еще готовила Focaccio/лепёшку с инжиром и панцетой. К сожалению, фотки не научилась вставлять. Так что подскажите мне, пожалуйста. Готовить очень просто, а результат радует и глаз, и вкус. Тесто-как для пиццы, по нему разложить нарезанный инжир/экономить не надо/, панцету, посыпать свежим розмарином и выпекать при 220 до золотой корочки на тесте.
|
|
|
Милица
[33] Капитан
|
|
| №21844 2011-08-26 20:54 GMT+03 часа | |
|
Fiume Делала джем, очень вкусно, спасибо за рецепт!!! Только хотела уточнить 1 лимон и 1 пакетик ванильного сахара идет на 1 кг смоквы?
Я ещё не самая добрая.... но скоро я убью всех, кто добрее меня, и стану самой доброй. |
|
Nanick
[7] Любитель
|
|
| №21929 2011-09-08 12:57 GMT+03 часа | |
|
Всем, всем привет! Давно не писала. заработалась. но вот хочу поделиться новостями. От ничегонеделания зимой я зарегистрировалась в программе "Večera za 5". Так вот ваша форумашица снимается на этой неделе в программе. Эфир предположительно будет в ноябре. Я завтра буду на последнем ужине. Своим я открывала эту неделю. Надо отметить, что забавно. Будет желание: смотрите в ноябре. Я честно скажу, пошла ради участия в чем-то новом в своей жизни, ради знакомства с новыми людьми. Что и получилось. Тайну открывать не буду, что готовила и кто победил. Но отмечу, что о форуме не забыла))))) 
|
